Разделочные ножи (нож мясника)

Самым важным инструментом каждого кулинара являются разнообразные кухонные ножи, ведь от них зависит и быстрота приготовления и безопасность повара. Лучший кухонный нож – верно подобранный аксессуар, способный облегчить процесс создания любимого блюда.

Виды кухонных ножей

По назначению выделяют несколько основных видов, однако каждый повар формирует для себя лучший набор кухонных ножей.

Наиболее популярный – универсальный нож, он есть, наверное, на всех кухнях. Его предназначение - работа с любыми продуктами. Классическая форма и небольшое лезвие (до 18 см), особенно удобны для нарезки готовых продуктов.

Маленький овощной нож имеет короткое лезвие и острый кончик. Им удобнее обрабатывать овощи и фрукты, чем овощечисткой. Подвидом овощного может считаться нож-клюв – его вогнутая форма специально разработана для чистки круглых продуктов.

Французский кухонный нож – один из самых острых, его часто называют шефом, ведь он легко справляется с любым продуктом: ему подвластны мясо и рыба, фрукты, зелень и овощи в сыром или готовом виде. За солидную массу, привлекательный и внушительный вид его предпочитают использовать мужчины-повара.

Эта тройка считается классическим минимальным набором, дополнения к нему вы можете подобрать на свой вкус: серрейторные (с волнистой кромкой) для свежей выпечки, стейков и нежных томатов, филейный (обвалочный) для обработки мясных изделий, слайсер, топорик, специальный для сыра или другие модели.

Лезвия бытовых кухонных ножей обычно изготавливают из нержавеющей стали, так как это наиболее универсальный и недорогой материал. Встречаются модели, у которых лезвие изготовлено из нержавейки, а сверху покрыто специальным напылением (антипригарным покрытием). Это покрытие необходимо для того, чтобы уменьшить силу трения между лезвием ножа и нарезаемым продуктом, а также для того, чтобы нарезанные кусочки не прилипали к ножу. Набирают популярность керамические ножи, у которых лезвие изготовлено из диоксида циркония методом сухого прессования и длительного обжига. Лезвие из керамики не подвержено ржавчине, оно очень острое и длительное время не требует заточки.

Купить кухонный нож Вы можете в интернет-магазине посуды Makitra в городе Киев, оформив заказ на сайте. А если вы затрудняетесь с выбором, то в нашем выставочном зале Вы сможете вживую познакомиться со всеми представленными моделями, чтобы выбрать наиболее подходящие. Для Вашего удобства доставляем заказы по Киеву курьером или Новой Почтой / Укрпочтой по Украине.

В нашем интернет-магазине представлены кухонные ножи Fissman, кухонные ножи Bollire, кухонные ножи Krauff, Kamille, KingHoff, Maestro, Tramontina, а также наборы кухонных ножей Fissman, Krauff, KingHoff, Maestro, Edenberg и другие.