Ніж сантоку Fissman Linz 2768 (18 см)

Сантоку - це традиційний японський ніж, назва якого перекладається як "три чесноти", що символізує його універсальні функції: нарізка, шатківниця і рубка. Зовні ніж нагадує великий кухарський ніж, але має характерну форму із злегка вигнутим вістрям та прямим лезом, яке часто називають «овечою ногою». Ця конструкція дозволяє виконувати точні та плавні вертикальні рухи при подрібненні, що може бути ефективніше та точніше, ніж горизонтальні рухи кухарського ножа. Лезо Сантоку часто має виїмки — грантон, які зменшують тертя і запобігають прилипанню продуктів до ножа.

Ножі серії LINZ виконані з високоякісної німецької сталі X50Cr15MoV, яка славиться своїми відмінними механічними характеристиками, високою міцністю, твердістю (55 HRC за шкалою Роквелла) та стійкістю до корозії. Вони довго зберігають гостроту леза. Лезо має симетричне класичне європейське заточування по всій довжині, що забезпечує зручність у роботі. Рукоятка з еластичного полімеру ABS має ергономічний дизайн, що забезпечує комфортне захоплення. Ці ножі, створені відповідно до професійних стандартів, відрізняються надійністю, гарним балансом та довговічністю.