Обвалочні ножі

Найважливішим інструментом кожного кулінара є різноманітні кухонні ножі, адже від них залежить і швидкість приготування і безпека кухаря. Кращий кухонний ніж - правильно підібраний аксесуар, здатний полегшити процес створення улюбленої страви.

Види кухонних ножів

За призначенням виділяють кілька основних видів, проте кожен кухар формує для себе кращий набір кухонних ножів.

Найбільш популярний - універсальний ніж, він є, напевно, на всіх кухнях. Його призначення - робота з будь-якими продуктами. Класична форма і невелике лезо (до 18 см), особливо зручні для нарізки готових продуктів.

Маленький овочевий ніж має коротке лезо і гострий кінчик. Їм зручніше обробляти овочі та фрукти, ніж овочечисткою. Підвидом овочевого може вважатися ніж-дзьоб - його увігнута форма спеціально розроблена для чищення круглих продуктів.

Французький кухонний ніж - один з найбільш гострих, його часто називають шефом, адже він легко справляється з будь-яким продуктом: йому підвладні м'ясо і риба, фрукти, зелень і овочі в сирому або готовому вигляді. За солідну масу, привабливий і переконливий вигляд його вважають за краще використовувати чоловіки-кухарі.

Ця трійка вважається класичним мінімальним набором, доповнення до нього ви можете підібрати на свій смак: серрейторное (з хвилястою кромкою) для свіжої випічки, стейків і ніжних томатів, філейний (обвалочний) для обробки м'ясних виробів, слайсер, сокирка, спеціальний для сиру або інші моделі.

Леза побутових кухонних ножів зазвичай виготовляють з нержавіючої сталі, так як це найбільш універсальний і недорогий матеріал. Зустрічаються моделі, у яких лезо виготовлено з нержавіючої сталі, а зверху покрито спеціальним напиленням (антипригарним покриттям). Це покриття необхідно для того, щоб зменшити силу тертя між лезом ножа і продуктом, а також для того, щоб нарізані шматочки не прилипали до ножа. Набирають популярність керамічні ножі, у яких лезо виготовлено з діоксиду цирконію методом сухого пресування і тривалого обжигу. Лезо з кераміки не піддається  іржі, воно дуже гостре і тривалий час не вимагає заточування.

Купити кухонний ніж Ви можете в інтернет-магазині посуду Makitra в місті Київ, оформивши замовлення на сайті. А якщо ви не впевнені у виборі, то в нашому виставковому залі Ви зможете вживу познайомитися з усіма представленими моделями, щоб вибрати найбільш підходящі. Для Вашої зручності доставляємо замовлення по Києву кур'єром або Новою Поштою / Укрпоштою по Україні.

У нашому інтернет-магазині представлені кухонні ножі Fissman, кухонні ножі Bollire, кухонні ножі Krauff, Kamille, KingHoff, Maestro, Tramontina, а також набори кухонних ножів Fissman, Krauff, KingHoff, Maestro, Edenberg та інші.