Як користуватися індукційною плитою та індукційним адаптером
Перші індукційні плити з'явилися ще 30 років тому, коли технологію почали застосовувати й у побутових приладах. Така плита працює за зовсім іншим принципом, ніж звичні нам газові або склокерамічні варильні поверхні: вона дозволить швидко та безпечно приготувати їжу, зробивши це з мінімальною витратою енергії.
У чому сенс індукційної плити
Справа в тому, що індукційна плита функціонує не так, як інші. Якщо ви увімкнете її, то не відчуєте тепло від конфорок, при цьому температура посуду зростатиме. Вона все також живиться від електрики, від звичайної розетки, але розігріває каструлі не тенами, що розжарюються, а на основі дії індукованих вихрових струмів.
Пояснимо. Під кожною конфоркою розташовані спеціальні котушки, які виробляють електромагнітне поле. Це поле створює вихрові потоки в посуді, який теж не простий, а з феромагнітних матеріалів. У результаті посуд нагрівається, а конфорка ні – дивно, але ефективно.
Особливістю такої системи у ККД: воно близько 90%. Майже вся теплова енергія спрямована на розігрів, а отже, ви заощаджуєте на електриці.
У чому можна готувати на індукційній плиті
Індукційні плити дозволяють використовувати всю різноманітність кухонного посуду: від каструль до сковорідок та іншого. Зараз майже весь посуд в магазинах індукційний, він не відрізняється особливо високою ціною, напевно, у вас вдома вже є кілька відповідних каструль.
Однак не підійде для використання на індукційній плиті скляний, мідний та алюмінієвий посуд, але його також можна адаптувати до плити за допомогою спеціальних індукційних перехідників.
Який посуд підходить для індукційної плити
Насправді тут все не так складно – потрібний посуд, який добре магнітиться. Чавун і сталь точно підійдуть, а ось у глиняних, мідних та алюмінієвих моделей має бути сталеве дно. Навіть якщо ваша сковорідка чи каструля точно не підходять, можна придбати спеціальний адаптер. Він виготовлений з необхідного матеріалу і нагрівається під впливом електромагнітного поля. А вже від себе він передає тепло посуду, встановленому на нього.
Як зрозуміти чи підходить сковорода для індукційної плити
Хороший спосіб перевірити посуд на придатність – прикласти магніт. Якщо він прилипнув, сковорідка нагріється. При цьому важливо, щоб каструля чи ще щось мало плоске дно. Наприклад, WOK-посуд не підійде для приготування на індукційних панелях, навіть якщо його матеріал притягуватиме магніт.
Інший спосіб – додайте води до сковороди та увімкніть піч. Якщо нагрівається, значить підходить. Головне, переконайтеся, що посуд розташований правильно відносно маркування.
Що таке адаптер для індукційної плити
Адаптер для індукційної плити – це тонкий диск з ручкою (або без), який можна поставити на конфорку плити, а зверху встановити посуд, який не взаємодіє з індукційною плитою. Насправді, адаптер замінює металеве дно. Використовуючи його, ви ніби ставите каструлю розігріватися на звичайну електричну плиту. Принцип дії схожий: ви ставите щось на розігріту поверхню.
З чого зроблено адаптер для індукційної плити
Адаптер зроблений із матеріалу, який працює з індукційними плитами. Найчастіше це нержавіюча сталь, щоб перехідник служив якнайдовше. Тут немає нічого складного та технологічного, будь-яка господиня зрозуміє принцип роботи. Головне, щоб адаптер підходив до розміру конфорки. Це не буде проблемою, адже зараз багато магазинів пропонують великий вибір адаптерів з різними діаметрами.
Чи варто купувати адаптер для індукційної плити
Якщо так вийшло, що у вас немає відповідного посуду, то такий варіант варто розглянути. Також він підійде вам, якщо ви дуже любите готувати у своєму скляному або мідному посуді. Однак, адаптер не назвеш однозначним варіантом. Він стоїть як невелика непогана каструля, а електрика з ним економиться гірше, адже ваш посуд нагрівається не безпосередньо, а через «прошарку». У будь-якому випадку, це відмінний варіант для любителів готувати каву у мідній джезві.
Як вибрати адаптер для індукційної плити
Основна відмінність, яка важлива при виборі адаптера, полягає в його діаметрі. Є невеликі перехідники з діаметром від 12 до 14 см, вони підійдуть для джезв чи кавоварок. Також на 14-сантиметровий адаптер можна поставити посуд з діаметром дна від 13 до 16 см. Середній за розміром перехідник діаметром 19 см підійде для посуду з діаметром дна від 18 до 22 см, а великий 23-сантиметровий перехідник підійде для посуду з дном від 22 до 26 см.
Слід врахувати, що маленький по діаметру індукційний адаптер може працювати на великій конфорці (наприклад, адаптер на 14 см може працювати на конфорці діаметром 22 см), тому розмір адаптера необхідно підбирати під діаметр конфорки. Невелике відхилення розмірів у більшу чи меншу сторону допускається.
Як правильно користуватися адаптером для індукційної плити
При використанні адаптера потрібно знати деякі його особливості. Для початку він залишається гарячим ще протягом 10-15 хвилин після вимкнення. Також адаптер, як і сама індукційна конфорка, не працює з посудом із кривим дном. Одна з головних особливостей – не встановлюйте максимальну температуру, якщо користуєтеся перехідником, оскільки плита може не впоратися з тривалим тепловим навантаженням, перегріється та відключиться. І останнє: завжди підбирайте розмір індукційного адаптера відповідно до діаметру конфорки.