Решітки для грилю та барбекю

Як вибрати решітку для барбекю?

Якщо Ви зібралися на пікнік або просто їдете з родиною на дачу, то напевно будете там готувати різні страви на мангалі або похідному вогнищі. Для того щоб було зручно смажити овочі, м'ясо або рибу на вугіллі ми рекомендуємо купити решітку для барбекю. Чому саме решітку, а не, наприклад, шампури? Тому, що на відміну від шампурів, решітка для гриля барбекю універсальна - на ній можна готувати не тільки акуратно нарізані шматочки м'яса, а й рибу, овочі, курку, свинячі і яловичі стейки. Хоча, зустрічаються і вельми специфічні спеціалізовані решітки, про які ми поговоримо нижче.

Які бувають решітки для гриля?

Найбільш поширені класичні плоскі решітки гриль універсальні - як правило, вони квадратної або прямокутної форми розміром від 24х24 см до 50х30 см. Зручні такі решітки гриль для м'яса, нарізаного стейками, сосисок або курячих крилець. Для приготування курячих стегенець або великих шматків м'яса потрібно вибирати об'ємні глибокі решітки гриль. Якщо ж Ви плануєте готувати рибу, то слід звернути увагу на спеціальні решітки гриль для риби, які мають видовжену форму.

Вибираючи тип і розмір решітки, продумайте найбільш імовірні сценарії її використання. Наприклад, якщо найчастіше Ви будете стаціонарно готувати на дачі або присадибній ділянці свого будинку, то вибирайте велику і зручну решітку барбекю для мангала, а якщо плануєте піші походи на природу, то краще купити модель трохи менше і легше, щоб її було легко нести в руках.

З яких матеріалів виготовляють решітки для барбекю?

Масові моделі решіток виготовляють з хромованої або нікельованої сталі - це практичний і довговічний матеріал, який здатний витримувати тривале нагрівання і вплив відкритого вогню. Існують також решітки для барбекю з нержавіючої сталі, але в продажі вони зустрічаються рідко і ціна їх на порядок вище, ніж у хромованих, правда і прослужать вони помітно довше. Зустрічаються моделі з антипригарним або емалевим покриттям, але такі решітки зовсім велика рідкість.

На що слід звернути увагу при виборі решітки?

При виборі решітки для гриля слід звернути увагу на товщину дроту, з якого вона виготовлена. Чим товщі дротові прути, тим довше прослужить решітка! Ручка повинна бути якомога довшою і мати дерев'яну вставку, щоб в процесі приготування їжі решітку було зручно тримати і перевертати, не обпалюючи при цьому руки і обличчя жаром вугілля. Застібки повинні надійно фіксувати продукти всередині каркаса решітки, щоб вони не випадали і не бовталися в процесі приготування.