Тендерайзери для м'яса

Тендерайзер для м’яса – це пристосування для механічного розпушення і покращення смакових якостей м’яса. Часто його згадують як розм’якшувач м’яса.

Грубо кажучи, він являє собою молоток для м’яса з голками (лезами). Чим більше голок, тим більшу площу він охопить. Саме цьому професіональний тендерайзер має велику робочу поверхню.

Ручний тендерайзер існує ще двох видів:

- ролик для відбивання м’яса (володіє гострими зубцями на рухомій круглій основі);

- валик для мяса (в формі качалки, але посередині робочої частини розташовані гострі шипи).

Тендерайзер не відбиває, а проколює волокна, завдяки чому він володіє такими перевагами:

• м'ясо не втрачає своїх соків і виходить дуже ніжним;
• шматки м’яса не стають тоншими і меншими;
• немає бризок и гучного стуку під час роботи;
• зручний в процесі, оскільки він легкий;
• його використовування скорочує час маринування, тому що маринад одразу проникає в зроблені надрізи;
• по цим же причинам скорочується і час теплової обробки.

Нержавіюча сталь – основний матеріал для виготовлення цих інструментів. Часом виробники можуть оздобити ручку силіконовими вставками. Такий маневр запобігає ковзанню і натиранню долоні.

Кулінарам давно припав до душі тендерайзер Fissman, який тепер має багато гідних конкурентів інших фірм. Наприклад: Tescoma, Peterhof, Benson.

Наявність у Вас на кухні цього ноу-хау, безсумнівно, зробить виконання завдань оптимальним, а Ваші страви набудуть нових смакових якостей. Вибрати і купити тендерайзер для м’яса Ви можете в інтернет-магазині посуду Makitra в місті Київ з доставкою по Україні.