Ніж янагіба Fissman KENSEI HANZO 2580 (21 см)

У світі кулінарії часто стверджують, що найважливішим інструментом на кухні є високоякісний ніж.

Правильно виготовлений ніж може стати невід'ємною частиною готування вишуканих страв та забезпечити оптимальний рівень безпеки на кухні.

З використанням добре заточеного та правильно виготовленого ножа у вас буде більше контролю над тим, що ви ріжете.

Робота з зручним і гострим ножем приносить задоволення, оскільки він є більш ефективним і може швидко та хірургічно точно виконувати завдання, незалежно від того, чи нарізаєте ви зелень, чи розрізаєте великий гарбуз з мускатним горіхом.

Саме тому компанія FISSMAN пропонує ножі та кухонні сокири нового рівня, розроблені в місті Секі, префектурі Гіфу.

Тут, понад 800 років тому, перші ковалі заснували майстерні для виробництва найгостріших мечів, відомих по всій Японії, а їхні навички передавалися виробництву відомих місцевих ножів.

Наші ножі надихнені Японією, вони вдихають дух та пристрасть безкомпромісної ковальської майстерності.

Ніж Янагіба FISSMAN KENSEI HANZO 8.2" ідеально підходить для роботи з рибою.

Він застосовується головним чином для різання безкісткового філе риби для приготування страв саші та суші, а також може використовуватися для нарізки філе дрібної та середньої риби, а також для зняття шкіри з риби.

Янагіба – це традиційний японський ніж із заточенням з одного боку. Тильна поверхня, легко вигинена і відома як Urasuki, разом із переднім скосом, Shinogi, дозволяє легко відокремлювати нарізаний шматок від леза після розрізування. Це суттєво зменшує зусилля, необхідні для розрізання інгредієнтів.

Ніж має стійкість до корозії та довговічність завдяки технології холодового закалювання металу Korudo до оптимальних 58 HRC за шкалою Роквелла. Вручну відточений на водяному точильному камені зернистістю 6000 гріт для досягнення бездоганної гостроти. Ідеальний кут різання завдяки заточуванню під кутом 15-17 градусів.

Ручка ножа, яка виготовлена відповідно до японських канонів, виконана з натурального дерева і потребує обережного використання.

Упаковка виготовлена з текстурованого картону преміум-класу зі срібним тисненням, що не залишить байдужим жодного справжнього цінителя високоякісних ножів.