Чай «Пурпурная почка старого дерева» (Цзи Я Бао)

Чай «Пурпурная почка старого дерева» (Цзы Я Бао) - редкий юньнаньский чай, который производят из весенних почек дикорастущих чайных деревьев. Благодаря минимальной ферментации, природному сырью и уникальным климатическим условиям высокогорных районов провинции Юньнань этот чай отличается живым, многогранным вкусом и богатым ароматом.

По характеру обработки его можно в равной степени отнести как к Белый чай, так и к молодому Шен Пуэр. Настой получается мягким и лёгким, без выраженной терпкости, с приятной кислинкой и свежими оттенками орхидеи, можжевельника и сухофруктов.

В Китае этот чай нередко называют напитком бодрости и долголетия. Он хорошо сочетается с цветочными добавками - чайной розой, лавандой или жасмином, которые подчёркивают его природный аромат.

Рекомендации по завариванию:

Заваривать 2–3 минуты. Рекомендуемая пропорция - около 3 г чая на 250 мл воды. Температура воды - 90–95 °C.