Чай «Пурпурова брунька старого дерева» (Цзі Я Бао)

Чай «Пурпурова брунька старого дерева» (Цзи Я Бао) — рідкісний юньнаньський чай, який виробляють із весняних бруньок дикорослих чайних дерев. Завдяки мінімальній ферментації, природній сировині та унікальним кліматичним умовам високогірних районів провінції Юньнань цей чай відрізняється живим, багатогранним смаком і багатим ароматом.

За характером обробки його можна в рівній мірі віднести як до білого чаю, так і до молодого Шен Пуер. Настій виходить м'яким і легким, без вираженої терпкості, з приємною кислинкою і свіжими відтінками орхідеї, ялівцю та сухофруктів.

У Китаї цей чай нерідко називають напоєм бадьорості та довголіття. Він добре поєднується з квітковими добавками — чайною трояндою, лавандою або жасмином, які підкреслюють його природний аромат.

Рекомендації щодо заварювання:

Заварювати 2–3 хвилини. Рекомендована пропорція — близько 3 г чаю на 250 мл води. Температура води — 90–95 °C.