Як вибрати форму для випічки
Форма для запікання та випічки – універсальна річ на кухні, яка дозволяє робити смачну випічку, а також різні запіканки та багато іншого. Бувають вироби різних видів та форм – квадратні, прямокутні, круглі. Відрізняються вони і за матеріалом – бувають металеві, скляні, керамічні та інші. Поговоримо докладніше про плюси кожного різновиду.
Скляні форми для випічки
Скляні форми для випічки роблять із жароміцного скла, здатного витримати температуру понад 300 градусів та зберігати тепло протягом тривалого часу. Саме така форма – хороший варіант для страв, яким потрібний рівномірний нагрів. Ще через стіни зі скла дуже зручно спостерігати за тим, що відбувається у виробі. Так простіше зрозуміти міру готовності страви.
Скляні варіанти ідеально підходять для приготування солодкої випічки, безе, суфле, м'ясних та овочевих запіканок, баклажанів з начинкою, смачних голубців та булочок. Прекрасний вибір для приготування м'ясних фрикадельок під вершковим соусом. До мінусів можна віднести те, що скляна форма довго нагрівається і може тріснути під час перепадів температури.
Жароміцний посуд простий і невибагливий у догляді і має естетичний зовнішній вигляд. Матеріал – цілком безпечний організму людини.
Керамічні форми для випічки
Виготовляються із жароміцної кераміки. У таких виробах забезпечується рівномірний та стабільний прогрів. Це відмінний вибір для подачі їжі, якщо є бажання здивувати гостей нестандартною презентацією. За характеристиками такі форми багато в чому нагадують скляні, довго залишаються теплими після розігріву. Ще керамічні вироби екологічні та прості в експлуатації. Вони не бояться подряпин.
Керамічні форми для випічки ідеально підходять для всіляких запіканок, ростбіфу, буженини. Кераміка - непоганий варіант для отримання смачних страв - від тістечок, що тануть в роті, до ароматної баранини.
Мінусів небагато – кераміка не терпить ударів та погано переносить термошок.
Металеві форми для випічки
Форми з металу бувають з антипригарним покриттям та без нього. Цей матеріал є чудовим провідником тепла, це чудовий варіант, коли треба швидко розігріти їжу. Хороший вибір для швидких запіканок з м'яса та овочів.
До плюсів відноситься утворення апетитної хрусткої скоринки, весь вміст якісно прожарюється. Також рекомендується використання під пироги, для випікання хлібобулочних виробів, смачної солодкої випічки. Метал ідеально підходить для приготування страв, які потребують дуже високої температури.
Мінуси – не можна застосовувати у мікрохвильовій печі. Якщо приготовлену їжу треба зберегти в теплі – краще використати інший посуд.
Рознімні металеві форми для випічки
Кожному кулінару відомо, як важливо зберігати ідеальні грані коржів. Дістати готову випічку непросто – вона часто приклеюється та рветься. Якщо вам це набридло – однозначно варто придбати роз'ємну металеву форму. Конструктивно вона являє собою спеціальні бортики та дно. За бажанням форма легко роз'єднується, для цього достатньо натиснути на фіксатор замку та акуратно розсунути стінки. Готують за допомогою цього різновиду різну їжу - пироги, торти, паски, кекси, желе.
При виборі має значення те, що ви плануєте готувати. Є класичні варіанти – круглі та квадратні. Можна вибрати і щось цікавіше – наприклад, пристосування у вигляді серця. Вироби відрізняються один від одного діаметром. До найпопулярніших моделей відносяться 18 та 20 см варіанти. Можна вибрати і більше – все залежить від переваг власника.
Універсальний варіант матеріалу виготовлення – це вуглецева сталь з антипригарним покриттям. Вона відрізняється міцністю, а завдяки високій теплопровідності дозволяє скоротити час приготування. Також популярні моделі з гранітним та мармуровим антипригарним покриттям. Ці моделі легко очищаються від забруднень.
Нероз'ємні металеві форми для випічки та листи
Це один із основних видів посуду для духовки. Також буває класичною круглою – добре підходить для вишуканих тортів. Якщо ж бажаєте ергономічно використовувати простір духової шафи – краще вибрати прямокутну форму для випічки.
Силіконові форми для випічки
Легкі та практичні силіконові форми для випічки дуже просто зберігати, та й використовувати їх необтяжливо. Готовий продукт витягується без проблем, практично вислизає із форми. До силікону нічого не липне. Це дуже добре рішення для випічки. Плюс - витрачається менше часу на миття. Важливий момент – силікон має бути якісним, тому при виборі треба звертати увагу на цей момент. Прочитайте інструкцію з використання, вивчіть маркування на виробі.
Змащувати олією стінки виробу не потрібно. Господині використовують силіконові форми для виготовлення желе, кексів, тістечок, різноманітних тортів та багато іншого. Недолік – вироби не дружать із ножем та не витримують дуже високу температуру.