Как выбрать форму для выпечки
Форма для запекания и выпечки – универсальная вещь на кухне, которая позволяет делать вкусную выпечку, а также разные запеканки и многое другое. Бывают изделия разных видов и форм – квадратные, прямоугольные, круглые. Отличаются они и по используемому материалу – бывают металлические, стеклянные, керамические и другие. Поговорим более подробно о плюсах каждой разновидности.
Стеклянные формы для выпечки
Стеклянные формы для выпечки делают из жаропрочного стекла, способного выдержать температуру более 300 градусов и сохранять тепло в течение длительного времени. Именно такая форма – хороший вариант для блюд, которым требуется равномерный нагрев. Еще через стенки из стекла очень удобно наблюдать за тем, что происходит в изделии. Так проще понять степень готовности блюда.
Стеклянные варианты идеально подходят для готовки сладкой выпечки, безе, суфле, мясных и овощных запеканок, баклажанов с начинкой, вкусных голубцов и булочек. Прекрасный выбор для готовки мясных фрикаделек под сливочным соусом. К минусам можно отнести то, что стеклянная форма долго нагревается и может треснуть при перепадах температуры.
Жаропрочная посуда проста и нетребовательна в уходе и обладает эстетичным внешним видом. Материал – полностью безопасный для организма человека.
Керамические формы для выпечки
Изготавливаются из жаропрочной керамики. В таких изделиях обеспечивается равномерный и стабильный прогрев. Это отличный выбор для подачи пищи, если есть желание удивить пришедших нестандартной презентацией. По характеристикам такие формы во многом напоминают стеклянные, долго остаются теплыми после разогрева. Еще керамические изделия экологичны и просты в эксплуатации. Они не боятся царапин.
Керамические формы для выпечки идеально подходят для всевозможных запеканок, ростбифа, буженины. Керамика – неплохой вариант для получения вкусных блюд – от тающих во рту пирожных до ароматной баранины.
Минусов немного – керамика не терпит ударов и плохо переносит термошок.
Металлические формы для выпечки
Формы из металла бывают с антипригарным покрытием и без него. Данный материал является отличным проводником тепла, это прекрасный вариант, когда надо быстро разогреть еду. Хороший выбор для быстрых запеканок из мяса и овощей.
К плюсам относится образование аппетитной хрустящей корочки, все содержимое качественно прожаривается. Также рекомендуется использование под пироги, для выпекания хлебобулочных изделий, вкусной сладкой выпечки. Металл идеально подходит для приготовления блюд, которым требуется очень высокая температура.
Минусы – нельзя применять в микроволновке. Если приготовленную пищу надо сохранить в тепле – лучше использовать другую посуду.
Разъемные металлические формы для выпечки
Каждому кулинару известно, как важно сохранять идеальные грани коржей. Достать готовую выпечку непросто – она часто приклеивается и рвется. Если вам это надоело – однозначно стоит купить разъемную металлическую форму. Конструктивно она представляет собой специальные бортики и дно. При желании форма легко разъединяется, для этого достаточно нажать на фиксатор замка и аккуратно раздвинуть стенки. Готовят с помощью данной разновидности самую разную пищу – пироги, торты, куличи, кексы, желе.
При выборе имеет значение то, что именно вы планируете готовить. Есть классические варианты – круглые и квадратные. Можно выбрать и что-то более интересное – к примеру, приспособление в виде сердца. Изделия отличаются друг от друга диаметром. К самым популярным моделям относятся 18 и 20 см варианты. Можно выбрать и больше – все зависит от предпочтений владельца.
Универсальный вариант материала изготовления – это углеродистая сталь с антипригарным покрытием. Она отличается прочностью, а благодаря высокой теплопроводности позволяет сократить время готовки. Также популярны модели с гранитным и мраморным антипригарным покрытием. Данные модели легко очищаются от загрязнений.
Неразъемные металлические формы для выпечки и противни
Это один из основных видов посуды для духовки. Также бывает классической круглой – хорошо подходит для изысканных тортов. Если же желаете эргономично использовать пространство духового шкафа – лучше выбрать прямоугольную форму для выпечки.
Силиконовые формы для выпечки
Легкие и практичные силиконовые формы для выпечки очень просто хранить, да и использовать их необременительно. Готовый продукт извлекается без проблем, практически выскальзывает из формы. К силикону ничего не липнет. Это очень хорошее решение для выпечки. Плюс – тратится меньше времени на помывку. Важный момент – силикон должен быть качественным, так что при выборе надо обращать внимание на этот момент. Прочтите инструкцию по использованию, изучите маркировку на изделии.
Смазывать маслом стенки изделия не нужно. Хозяйки используют силиконовые формы для изготовления желе, кексов, пирожных, разнообразных тортов и многого другого. Недостаток – изделия не дружат с ножом и не выдерживают очень высокую температуру.