Пароварка: предназначение и особенности использования
Здоровое питание в наше время – не мода, а необходимость. Питаясь качественной, правильно приготовленной пищей, люди стремятся укрепить свое здоровье, решить уже существующие проблемы или улучшить самочувствие в состоянии заболевания. Для облегчения процесса приготовления такой пищи на современном рынке кухонных девайсов существует множество предложений. Одно из таких приспособлений – пароварка.
Что такое пароварка?
Как можно понять из названия, пароварка предназначена для приготовления пищи с помощью пара. При такой термической обработке готовый продукт обладает натуральным вкусом, в нем максимально остаются полезные микроэлементы и витамины, блюдо готовится без дополнительного добавления жиров.
Существуют классические – механические – модели пароварок, которые не требуют использования электроэнергии, и бытовые электроприборы с функцией пароварки. Более практичным вариантом является первый. Такую пароварку можно взять с собой в поездку, она не требует дополнительного места на рабочей кухонной поверхности, ведь может храниться в отсеке с кастрюлями, кроме того – она более доступна финансово.
Как работает пароварка?
Поскольку суть работы пароварки заключается в обработке продуктов паром, значит, этот пар нам необходимо получить. Для этого – довести до кипения воду. Поэтому резервуар для воды – важная часть пароварки. Это может быть резервуар, который идет в комплекте. Либо же в его качестве может использоваться кастрюля соответствующего объема.
На резервуар с водой устанавливается паровая корзина (ярусов корзин может быть от одного до пяти) с отверстиями в дне. Через эти отверстия пар будет проникать на продукт. Сверху устройство должно накрываться крышкой. Некоторые модели оснащены также специальным поддоном для сбора конденсата, который образуется в процессе работы пароварки.
Существует также комплектация пароварки в виде только паровой корзины, которая устанавливается в кастрюлю.
Вода в нижнем резервуаре доводится до кипения и переходит в состояние пара, который, поднимаясь, обволакивает продукты в паровой корзине, глубоко проникает в них. Поэтому приготовление пищи не требует ни использования масла, ни переворачивания.
Обратите внимание: так называемые мантоварки, которые также можно встретить на рынке, — это тоже разновидность пароварок. Только используются они чаще всего для приготовления блюд азиатской кухни.
Как выбрать пароварку?
Для начала стоит определиться с функционалом: будет это только корзина или пароварка в полной комплектации.
Если вы остановились на последнем, выберите, какой вариант подогрева воды более приемлемый для вас: от внешнего источника (газовая или электроплита) или от встроенного в пароварку нагревательного элемента (электрические модели).
Какой бы из этих типов вы не выбрали, определяйтесь с объемом паровой корзины и емкости для воды: чем они больше, тем больше порций вы сможете приготовить одновременно. Поэтому ориентируйтесь на свои гастрономические запросы или запросы вашей семьи. Варьировать можно также количество ярусов паровых корзин. Однако помните: чем больше ярусов, тем длительнее становится время приготовления продуктов.
В ассортименте интернет-магазина MAKITRA вы можете выбрать пароварки следующих объемов:
- 2-2,5 л
- 3 л
- 4 л
- 5-5,5 л
- 7-7,5 л
- 9 литров и больше.
Если вы остановились на моделях, которые работают от внешних источников нагревания, выбирайте пароварки с толстым дном – это необходимо для максимально эффективной работы устройства.
Если же ваш выбор – электрический вариант, обращайте внимание на такие характеристики прибора:
- мощность;
- наличие дополнительных функций;
- комплектация.
Как пользоваться пароваркой?
В использовании пароварки электрического типа важнее всего придерживаться инструкции к определенной модели.
Эксплуатация механического типа пароварки отличается от электрических. Использовать такие модели можно на газовых, электрических керамических варочных поверхностях.
Алгоритм работы с такой кастрюлей прост:
- налейте в нижний резервуар воду (следите при этом, чтобы вода не касалась продуктов в корзине);
- выложите продукты в паровую корзину;
- накройте все крышкой и поставьте пароварку на плиту.
Если ваша пароварка многоярусная, учитывайте, что на верхней сетке должны быть те продукты, которые быстро готовятся.
В процессе также следует контролировать уровень воды в нижней ёмкости, чтобы жидкость не выпарилась раньше, чем закончится приготовление.
Готовим в пароварке. Рецепты полезных блюд
В первую очередь, стоит запомнить, что не все продукты можно готовить в пароварке. Например, непригодны для приготовления в таком приборе макаронные изделия, грибы, которые будут получаться слишком жесткими, и бобовые, которые требуют регулярного подлива воды в нижний резервуар на протяжении нескольких часов.
Манты
- 400 г свино-говяжьего фарша
- 4 луковицы
- 250 мл молока
- 1 яйцо
- 600 г пшеничной муки
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. черного молотого перца
Фарш посолить, поперчить и отставить в сторону на 30 минут настаиваться. Тем временем, мелко нарезаем лук и дополнительно тщательно разминаем руками, чтобы он пустил сок. Луковую смесь смешиваем с фаршем и теперь все вместе разминаем руками.
Для теста к просеянной муке добавляем щепотку соли, яйцо и вливаем молоко. Замешиваем мягкое эластичное тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на 50-60 минут.
По истечении этого времени делим тесто на части, из которых раскатываем небольшие квадратики, в каждый из которых кладем по 1 чайной ложке фарша. Склеиваем края квадратиков “корзинкой”.
Выкладываем манты в паровую корзину, устанавливаем на ёмкость пароварки (или мантоварки), накрываем крышкой и готовим 30 минут.
Котлеты на пару
Для приготовления сочных котлеток возьмите:
- 400 г куриного филе
- 1 луковицу
- 0,5 стакана молока
- 4 сухарика белого хлеба
- 1 яйцо
- Растительное масло
- Соль, перец и специи по вкусу
Куриное филе пропустите два раза через мясорубку. Сухари размочите в молоке, отожмите и добавьте к фаршу. Туда же — яйцо.
Отдельно на растительном масле до прозрачности обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте его к куриному фаршу. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи, тщательно вымешайте фарш. Чтобы он получился максимально качественным, а котлетки не распадались при приготовлении, хорошенько отбейте его.
Влажными руками сформируйте круглые котлеты. Выложите их в паровую корзину. Готовьте в пароварке 25 минут.