Нож янагиба Fissman KENSEI HANZO 2579 (24 см)

В мире кулинарии часто утверждают, что самым важным инструментом на кухне является качественный нож.

Правильно изготовленный нож может стать неотъемлемой частью приготовления изысканных блюд и обеспечить оптимальный уровень безопасности на кухне.

С использованием хорошо заточенного и правильно изготовленного ножа у вас будет больше контроля над тем, что вы режете.

Работа с удобным и острым ножом доставляет удовольствие, поскольку он более эффективен и может быстро и хирургически точно выполнять задачи, независимо от того, нарезаете ли вы зелень, или разрезаете большую тыкву с мускатным орехом.

Поэтому компания FISSMAN предлагает ножи и кухонные топоры нового уровня, разработанные в городе Секи, префектуре Гифу.

Здесь, более 800 лет назад, первые кузнецы основали мастерские для производства острейших мечей, известных по всей Японии, а их навыки передавались производству известных местных ножей.

Наши ножи вдохновлены Японией, они вдыхают дух и страсть бескомпромиссного кузнечного мастерства.

Нож Янагиба FISSMAN KENSEI HANZO 8.2" идеально подходит для работы с рыбой.

Он применяется, главным образом, для резки бескостного филе рыбы для приготовления блюд саши и суши, а также может использоваться для нарезки филе мелкой и средней рыбы, а также для снятия кожи с рыбы.

Янагиба – это традиционный японский нож с заточкой с одной стороны. Тыльная поверхность, легко изгибаемая и известная как Urasuki, вместе с передним скосом, Shinogi, позволяет легко отделять нарезанный кусок от лезвия после разрезания. Это существенно уменьшает усилия, необходимые для разрезки ингредиентов.

Нож обладает стойкостью к коррозии и долговечностью благодаря технологии холодового закаливания металла Korudo до оптимальных 58 HRC по шкале Роквелла. Вручную отточенный на водяном точильном камне зернистостью 6000 грит для достижения безупречной остроты. Идеальный угол резки благодаря заточке под углом 15-17 градусов.

Ручка ножа, изготовленная в соответствии с японскими канонами, выполнена из натурального дерева и требует осторожного использования.

Упаковка изготовлена из текстурированного картона премиум-класса с серебряным тиснением, что не оставит равнодушным ни одного ценителя высококачественных ножей.